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重庆鱼火锅连锁加盟店生意不好是什么原因?从这几方面入手去分析

重庆鱼火锅连锁加盟店生意不好是什么原因?先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。经营者要先评估自己的选址位置,怎么判断呢?从你的竞争对手身上看,如果周围餐厅的生意一样都很差,那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。
但是如果别的餐厅生意不错,每天的人流也不少,但是就是不进你的店,那么你就要考虑以下问题了:
 重庆鱼火锅连锁加盟店生意不好是什么原因?从这几方面入手去分析
01 外部环境分析
招牌和广告箱是否明确标明自己的品类,有让顾客进店的想法吗?店面环境顾客是否喜欢?
门前摆放的宣传广告是否充分展示了重庆鱼火锅连锁加盟店菜品特色?是否写明了价位?迎宾人员是否够热情?有没有充分带动气氛?如果上面的问题你都没有做到位,那么就应该知道问题出在哪里了。
02 对菜品分析
有没有可以让周边顾客喜欢的菜品?如何找到不同时间点顾客需要的产品?
鱼火锅店的菜品性价比如何,有没有给顾客留下深刻印象?如何与周边的餐厅形成产品的差异化?
03 对顾客分析
顾客不愿意上门或者没有回头客的餐厅,注定是不能长久的。生意不好,鱼火锅店经营者还需要对自己的顾客进行研究和分析。
知道来吃饭的顾客类型是什么吗?他们多长时间会来一次,哪个时间段是高峰期?
顾客平均的消费金额是多少?知不知道他们为什么来你的火锅店吃饭?你和他们是朋友吗?顾客有没有关注你们的公众号或者加你微信?
04 对员工分析
不好的员工其实不是为你拉客,而是在赶客。 多少餐饮店因为员工服务态度不好被曝光,从而门庭冷清的?
因此,餐厅生意不好,老板们要对员工的服务进行分析:
员工是否适合目前的工作环境,是否称职?
员工需要什么技能才能在帮助店面提升客流?
员工是否有专门的培训?
 
餐饮行业竞争激烈,通过连锁加盟的方式开一家重庆鱼火锅连锁加盟店简单很多,但想要在行业中站稳脚跟,稳定长久经营,上面没一点都不能忽略!

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