你好,欢迎访问渝业网,发现重庆好企业

这样的美食,除了福建广东一带的喜欢吃,谁还敢吃!

   重庆,那是美食最多最出名的城市,有着全国人民都喜欢的巴老师火锅、重庆小面、乐山辣子鸡、万州烤鱼等等等,数都数不过来,可是,我们吃的都是全国乃至全球人民都能接受的美食,可是总会有一些地方的美食,那真的是让人“闻风丧胆”,其实有着这样的一种说法:广东人什么都敢吃;上海人什么都敢穿;北京人什么都敢说;东北人什么都敢干;这就不得不提广东了,大部分国内的朋友的印象是:因为广东人的吃实在是花样太多了,蛇、狗、猫、猴,无所不吃,天上飞的,地上跑的,水里游里,树上长的,叶上爬的,凡是能想到的,基本都吃到了。
但是下面这个吃法广东人绝对不承认,不背这个锅。
想当年,大家约好放假过年回来都带上家乡的特产来分享,当拿出一袋肉干给我们宿舍人吃的时候:“当时觉得挺香,吃了两口觉得味道有点怪,一问才知道是老鼠干!吓了我一大跳,不过也挺好吃的!”
唠叨一番才知道老鼠干是福建宁化的特产。宁化田鼠干又称老鼠干,是福建汀州府着名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科 ,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。晚稻黄熟期咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边 草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为甚大。宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而 捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。它与上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆肝、连城地瓜干、清流笋干,合称“闽西八大干”。
 田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显着疗效,故有一定的药用价值。由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。
在古时候福建人捕捉老鼠是因为老鼠啃食庄家,破坏农作物。后来人们发现老鼠不但可以充饥、居然是一种美味佳肴。福建人凭借着聪明的智慧,把老鼠制成老鼠干储存起来。这样可以应对饥荒,久而久之这种吃老鼠的习俗一直延续到今天。
  在福建宁化农村里,总能看到一些背着竹筒的人。他们是当地的捕鼠能手,这些竹筒是他们自制的捕鼠工具。每天傍晚他们带上工具走进山野,如何准确的找到老鼠洞和行动路径都需要老道的经验判断。
做老鼠干需要一系列的处理,第一步是把捉回来的老鼠去掉毛和内脏,再进行烟熏去除腥味,切块后,一般人还真认不出来,感觉像烤乳鸽一般,尝起来却比牛羊肉更有嚼劲。每到春节时期,宁化的集市上都能看到不少卖老鼠干的,价格几乎上百元一斤。
这种福建、广东地方的很喜欢的美食,你们能接受吗?反正我是不敢吃,因为老鼠是包包一直都有很怕的一种动物,我小时候被老鼠咬过,你们信不!

    非特殊说明,本文版权归原作者所有,转载请注明出处

    本文地址:这样的美食,除了福建广东一带的喜欢吃,谁还敢吃! http://www.i3yy.com/meishi/zixun/3852.html

    【渝业网,发现重庆好企业】 http://www.i3yy.com