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爱吃米线的人,速看!

  在重庆,有很多的美食可以让大家选择,然而在工作之余究竟该怎么选择吃,也是难事一件,尤其是在寒冷的冬天,吃可就不是那么随便了,因为一不小心你所选择的刚端上桌就已经冷了,又不能给退回去,没办法只能将就着吃咯,可是吃到最后也没有觉得身体会暖和起来,所以在冬天米线这种美食就成了对大家钟爱的,一碗热腾腾的米线端到你的面前,一口米线下嘴,那真的是仿佛拥有了全世界,一口接着一口,手脚也都开始暖和了起来,有没有,有没有。。。。本来天气寒冷就不想出门,巴不得每天都喊外卖吃,可是长期下去外卖费也遭不住啊,所以只能下楼吃咯,吃米线既便宜还美味又快速,想说,还能有什么会比这种美食更完美!可是。。。。。。。。
由于米线由于价格实惠,味道鲜美,成为众多消费者喜爱的一种小吃,然而走访米线市场发现,部分商家经营的米线质量不容乐观,其营养和卫生也受到人们的质疑。据一位经营了两年米线店的老板爆料称,市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线3部分组成。制作时通常用大瓷罐一个,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入,加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料,最后加进米线煮熟后即可端上餐桌,是不是觉得很简单啊。
 
不过很多报道的米线都是添加了有害物质的,这是由于一些不法商贩为了牟利,减少制作成本,还有就是让米线吃起来更加的有嚼劲,所以在食用米线的时候不管是在外就餐还是自己购买一定要去看起来干净卫生的店铺去吃,购买合格的产品,注意生产日期、生产地址等,像一些环境卫生差的小作坊就不要去。
对于很多人说吃米线就像是在吃塑料的说法,是因为商贩在制作米线的过程中加入了明矾,明矾十二水合硫酸铝钾,在高温下会释放甲醛,甲醛是一种毒性很强的化学物质,对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大,是一种强致癌物质,国家明文规定严禁在食品加工中使用的,包括人们早餐中喜欢吃的油条,老板们为了让油条看起来更大根口感更好,也都是会加入这种东西进去。
现在很多人在做米线的时候,还会加入了吊白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血。据了解,“吊白块”学名叫做次硫酸钠甲醛,属于工业用漂白剂,有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中,目的是增白、保鲜、防腐和增加口感,但是,吊白块属于有毒的化工物质,长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。
硼酸也不是什么食品添加剂,也是比较常用的化工原料,主要用于生产洗衣粉或肥皂,放入食品中的作用是增筋,让食物吃起来更劲道,不过长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料用于食品,对人体健康危害极大。食品专家表示,单纯从成分上看,很难判断这些添加剂是否属伪劣产品,但基本可以断定是通过化工合成的方法做出来的。而服用化工合成物质对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏功能。
其实米线的成分很健康,质量好的米线具有很高的营养价值,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用,可是往往有很多商家会不顾客人的身体健康做一些违法事情
巴老师提醒大家,在选择就餐的时候一定要注意自己食用的美食吃起来是否跟别家的区别很大,虽然每个粉店的味道都会不一样,但是对于正常的米粉来说,口感上还是会有很大的区别的,加了那些违法添加剂的米粉,会特别劲道、爽滑,说什么纯手工做出来的才会那样,说不定其实毒米粉,自己在吃的时候一定要小心。

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