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【小吃特产】重庆怪味兔丁

重庆怪味兔丁

重庆怪味兔丁简介:

          重庆怪味兔丁营养丰富,味道鲜美,延缓衰老,健脾开胃。重庆怪味兔丁是把兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块; 取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”;炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒,出锅撒上葱花即可。

重庆怪味兔丁的制作过程:

         主料:兔肉
         调料:盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克
         味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克
         辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克
         大蒜(白皮)10克,大葱10克,植物油30克
制作
         1. 兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块;
         2. 取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”;
         3. 炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒,出锅撒上葱花即可。
重庆怪味兔丁

重庆怪味兔丁的营养价值

         1.重庆怪味兔丁富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
         2.重庆怪味兔对保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;
         3.重庆怪味兔丁含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;
         4.重庆怪味兔丁中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿;
         5.重庆怪味兔丁味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、解毒、清热等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

         重庆怪味兔丁有延缓衰老、健脾开胃、益智、增强体质、食之不胖等神奇功效。兔肉本身肉质鲜嫩、营养丰富,重庆怪味兔丁用自己特有的配料去处兔子的腥味;真可谓是扬长避短。
 

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